有日子没来,看到有活动,凑个热闹。 这些都是我最近做的,附上食谱,请笑纳。 早餐 images/uploaded/20141130055841547ab21192986.jpg images/uploaded/20141130060001547ab2615b902.jpg images/uploaded/20141130060017547ab271c13ce.jpg 核桃渣煎饼&核桃花生露 用豆浆机做了核桃花生露,隔出来的渣不想浪费,放到煎饼面糊里做了煎饼。于是,就有了今天的啡色系早餐。 核桃、花生、大米前一天晚上泡好。早上起来,先用豆浆机做核桃花生露。适量面粉,加鸡蛋,加水搅成糊状,加切丝的西葫芦,加火腿肠,加葱花...
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这是我以前做的,不用洗面筋的方法做面皮,但做出来的口感,关键在于面粉的质量。 做法: 高筋面粉和水的比例為1:1.5這要看你用的麵粉的筋度。面糊盡量攪拌均勻,加一點點鹽,過篩,隔去小顆粒,靜置半個小時。蒸面皮的盤子上薄薄的刷一層油,將麵糊均勻鋪滿盤底,想要麵皮厚一點,就多點麵糊,薄點就少點面糊,但要鋪滿盤底。大鍋裡面水燒開,因為磁盤子重,我是隔水蒸的,大火蓋蓋子蒸三分鐘。拿出來在涼水盆裡冷卻,這時可以放第二個盤子蒸了。第一個盤子裡的涼皮也冷卻好了,慢慢剝下來。再找一個盤子,盤底刷油,將涼皮放在盤子上。涼皮表面再刷油,下一張涼皮放上去的時候不會粘連。 調涼皮的水水: 蒜蓉加一點鹽,一點雞精,加點涼開水。醋,醬油,鹽,適量。喜歡芝麻...
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最近香港疯传番茄饭,今天也试做。再来个凉调茄子。 原版是将一个番茄,连米一起放进電飯煲里,放橄榄油,黑胡椒,盐,加水和平时焖米饭一样。米饭闷好,把番茄皮撕掉,用饭铲把米饭和番茄拌匀既成。我来个豪华版的,放了青豆,玉米粒,盐,黑胡椒。用了一条腊肠,一条鸭润肠,没有放油。 味道还是不错的,大娃吃了两碗。 images/uploaded/201411120032105462aa8abb2b8.jpg 凉调茄子,茄子洗净切长条,用盐,糖码一下味,排在蒸碟上,上面铺一些蒜末,上笼蒸10分钟。蒸茄子的时候调汁,准备一个小碗,放点蒜末。锅里热油,放一撮花椒小火慢慢焙出花椒的香味,把花椒捞出来,油锅里下几颗干的红尖椒,少少变色后将油泼入有蒜...
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卤肉饭 五花肉切小丁,油锅下八角,桂皮,香叶,丁香3-4粒煸香。下五花肉丁翻炒至变色,下生抽,老抽,红糖,炒匀。下水没过所有材料,下煮好剥皮的鸡蛋,中小火焖煮50分钟,期间不时翻一下,别煮干了。最后下切成滚到块的胡萝卜(不放也可以)在焖煮10分钟左右,最后把汤汁收到浓稠即成。 images/uploaded/20141108140454545e2306a95b1.jpg 柠檬鸡 鸡扒(去骨鸡腿肉),切小块,用盐,料酒,胡椒粉,糖腌制入味。柠檬一个,挤出柠檬汁,隔渣。加同等柠檬汁分量的水,加糖两汤匙,加盐少许,搅匀待用。锅里热油,油要多一点,中火至5-6成热,用干筷子插入油锅,冒小气泡就可以了。鸡肉用鸡蛋裹一下,再放生粉里滚一...
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找不到原版伴奏,只找到消音伴奏,效果实在有点差
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又新学了一首风格不一样的古风曲,依然是手机一次过录制
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09
Oct
梅头肉(里脊肉)适量,切小块,用盐,料酒,胡椒粉腌制入味。这时候准备绿椒和红椒,切成三角块,把双色椒在开水里焯一下。菠萝切片,用盐水杀一下。生粉(粉芡)和面粉,1:1的比例搅匀。酸甜芡汁: 水大约200毫升,番茄酱适量,白醋两勺,白糖两勺,盐适量,生粉适量,搅匀待用(酸甜度可以自己掌握)。锅里热油,油要多一点,中火至5-6成热,用干筷子插入油锅,冒小气泡就可以了。肉块用鸡蛋裹一下,再放入混合的粉里滚一下,下油锅小火慢炸。所有肉块炸至微黄捞出,开大火油温升高,肉块倒入复炸10秒左右,捞出控油。炒锅开火,倒入酸甜芡汁,中小火用铲子不停搅拌以免粘锅,等芡汁开始变色粘稠,倒入炸好的肉块,双色椒,不停翻动,让芡汁均匀裹在食材上。最后下菠萝片,翻炒均匀关火...
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继续炒旧饭,依然手机无后期一次过录制
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最近比较忙,没时间录新歌了,炒旧饭吧。手机一次过录制,质量不能跟电脑录制的比,不能细听哈。
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这首歌是多年以前录的,感觉很适合今天发,祝大家国庆快乐。
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