炖的过程中别加冷水，炖时间长点就烂了 (美食厨房) 498次阅读
作者: 白沙纱 
, 发表于: 2014-10-06 (3505天前) @ 小鱼儿
萝卜最后30分钟再放， 肉用这个锅先炖2小时以上：
http://www.amazon.com/Lodge-EC4D43-Enameled-Island-4-5-Quart/dp/B004QM8SK2
这个锅是山寨版的牌子，正版的叫Le Creuset要好几百块效果应该更好。
调料加沙茶酱很方便不用自己配，但是现在地沟油不敢买台湾的沙茶酱。
完整帖子:
- 请教：头一次买了牛腩，打算和牛健一起炖，想做出牛腩煲的味道，有什么窍门吗？ - 小鱼儿, 2014-10-04
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- 牛腩和牛腱炖萝卜最好吃，用高压锅吧。
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- 春之歌, 2014-10-04
- 对对对，炖萝卜最好，哎呀，想着都流口水了。 - 丽桥游子, 2014-10-04
- 可惜我今天买了土豆。。 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 土豆也好吃，但好像不能放的太早。 - 偶尔不醉, 2014-10-04
- 这是肯定的，我一般最后10分钟放 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 这是肯定的，我一般最后10分钟放
- 哈哈哈我也买了一大袋，好吃哦。 - 喜乐子, 2014-10-04
- 金秋季节是土豆南瓜丰收的季节，所以要使劲甩啊，好吃。 - 喜乐子, 2014-10-04
- 金秋季节是土豆南瓜丰收的季节，所以要使劲甩啊，好吃。
- 土豆也好吃，但好像不能放的太早。
- 可惜我今天买了土豆。。
- 我还真有个高压锅，但是我是电炉子，好像不能马上降温，所以老没有用过，怕爆炸，哈哈。。 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 建议别用！安全第一，俺反正怕那炸药锅。 - 喜乐子, 2014-10-04
- 嗯，如果我是火炉子就没问题，电的就小心点吧。。：）） - 小鱼儿, 2014-10-04
- 嗯，如果我是火炉子就没问题，电的就小心点吧。。：））
- 建议别用！安全第一，俺反正怕那炸药锅。
- 对对对，炖萝卜最好，哎呀，想着都流口水了。
- 这个问题我有些心得…… - 剑剑风流, 2014-10-04
- 好的，我焖下看看，３－４小时哈。。。谢谢能文还能下厨房的剑侠 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 下次来纽约我炖你吃。啊不是，我炖给你吃。 - 剑剑风流, 2014-10-05
- 下次来纽约我炖你吃。啊不是，我炖给你吃。
- 文火当然最香了，但是太费时间了。 - 春之歌, 2014-10-04
- 我有个那种保温的锅，加热以后放进去就行，不用火不用电，不过还得回锅继续闷一个小时左右 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 我有个那种保温的锅，加热以后放进去就行，不用火不用电，不过还得回锅继续闷一个小时左右
- 同意剑班的意见，我也觉得漫炖入味儿。 - 比翼鸟, 2014-10-07
- 好的，我焖下看看，３－４小时哈。。。谢谢能文还能下厨房的剑侠
- 锤子敲！ - 修理小子, 2014-10-04
- 对，对，对，我记得老美烧烤就这样的。。。 - 小鱼儿, 2014-10-04
- 对，对，对，我记得老美烧烤就这样的。。。
- 加山楂片。要慢火。 - 眉子, 2014-10-04
- 谢谢啊。。秦 - 小鱼儿, 2014-10-05
- 谢谢啊。。秦
- 炖的过程中别加冷水，炖时间长点就烂了 - 白沙纱, 2014-10-06
- 这个好，有图有真相，下次留意这样的蝈蝈：） - 丽桥游子, 2014-10-06
- 谢谢亲爱的。。知道了，我说怎么我的肉不好滥，原来是因为加了好几次凉水，哈哈。。哈格 - 小鱼儿, 2014-10-06
- 这个好，有图有真相，下次留意这样的蝈蝈：）
- 加少量冰糖. - 佩仪, 2014-10-07
- 牛腩和牛腱炖萝卜最好吃，用高压锅吧。
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