热爱面食的我再来一弹——韭菜盒子 (美食厨房) 6845次阅读

作者: 九分高跟鞋 , 发表于: 2017-06-27 (2486天前)

韭菜盒子对于北方的同学来说应该并不陌生，时不时地就想念这口。

韭菜盒子
面粉徐徐加入开水，用筷子慢慢搅，搅成面疙瘩，基本没有干粉。晾一下，下手揉成面团。盖上湿布，醒十分钟，再把面团揉光，再盖上湿布醒面。韭菜洗干净，切成小小的段，粉条泡软，用开水煮熟，捞出过冷河，切碎。鸡蛋加一点盐，炒碎，虾皮也炒一下。猪肉末(不加也可以)，加酱油搅匀。把所有材料混合，加点菜油，目的是包裹住韭菜，以免过一会出水。面团拿出来切成包包子分量的剂子，用擀面杖干成长椭圆形的薄皮。这时候再给韭菜加盐调味，再加点五香粉提香。用勺子把韭菜馅放在饼皮的下半截位置，上面的一半饼皮向下盖住馅料，把饼边捏紧，再捏出花边。平底锅加油烧热，把饼胚排进锅里，盖上盖子，小火煎到两面上色焦黄即可。

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为了心爱的人，已经舍弃高跟鞋好多年。心中有了这份爱，穿平底鞋也一样娇媚洒脱！

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